龜萬酒造的歷史

龜萬酒造(Kameman Sake Brewery)位於日本南端的熊本縣與鹿兒島縣接壤,武田家族成立於1916年(大正5年),創業者竹田珍珠創辦龜萬酒造的理念為致力於以當地生產、當地銷售為目標的酒造廠,以當地的氣候為根基,再加上以高山和海洋的氣候,被稱為日本的地中海,在這樣豐富的自然資源土地上,是釀造高品質清酒的理想之地。

至今過了100年,龜萬依然以當時創業者的理念為目標製酒。酒的品質,又以「一麴、二酛、三生產」稱著。龜萬酒造即使經過世代的轉變,仍然只採用熊本南部的大關山純淨的伏流水、熊本的酒米,遵循傳統的手法,以最新的技術 傳承生產龜萬的地酒。

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